06/07/2026
🏛️🔪 Plongée au cœur de l'histoire de notre métier !
La Fédération a eu le plaisir d'organiser une sortie conviviale réunissant des professionnels autour d'un thème passionnant : les corporations des métiers alsaciens.
📍 Au détour des rues de Strasbourg, nous avons découvert l'histoire de la Corporation de la Fleur, qui regroupait autrefois les bouchers, faiseurs de saucisses et tripiers.
📜 Bien avant nos organisations professionnelles actuelles, les corporations structuraient le métier. Elles veillaient à la qualité des produits, formaient les apprentis, encadraient les compagnons, réglaient les différends et allaient même jusqu'à fixer les barèmes des salaires. Elles étaient les garantes du savoir-faire et de l'excellence artisanale.
🚪 Moment fort de cette visite : la découverte de l'unique vestige connu de cette corporation, la porte de son ancien Poêle. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le Poêle n'était pas un atelier, mais la maison de la corporation. C'est là que se réunissaient maîtres, compagnons et apprentis pour faire vivre et organiser la profession.
🤝 Cette sortie nous rappelle que notre métier est riche d'une histoire séculaire, fondée sur la transmission, la solidarité et l'exigence de qualité. Des valeurs qui continuent aujourd'hui d'animer les artisans bouchers-charcutiers.
🙏 Un grand merci à tous les participants pour ce beau moment de partage, de convivialité et de découverte.
✨ Connaître notre histoire, c'est mieux comprendre notre métier… et construire son avenir.
