Fédération des bouchers charcutiers traiteurs d'Alsace

27/03/2026

C'était le feu à la Matinée des Ecoles pour cette édition 2026:

Retour sur cette matinée qui a eu lieu à l’occasion du salon Egast au Palais des Congrès de Strasbourg.

Plus de 900 collégiens d'Alsace et des départements limitrophes ont pu découvrir les métiers de la gastronomie, en suivant la préparation et le service du repas gastronomique français inscrit au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco lors d'un show de plus de 2 h.

Toutes les corporations/métiers : 🥩bouchers charcutiers, 🥖Boulangers, 🍰Pâtissiers, les métiers de la restauration, 🐟 poissonniers, 🧀 fromagers et 💐fleuristes ont su montrer la richesse de leurs métiers, leurs passions et des parcours d'exceptions possibles.

L'équipe de Star de notre métier était composée par :
David MURAIL (coach) , Chez David à Illkirch.
Edouard BRESTENBACH, apprenti, Maf Boucher Alsace et Grand Est 2024, prix d'excellence Worldskills 2025, Grand Est et France.
Quentin SCHUHMACHER, apprenti et Maf Boucher 2026, Boucherie Charcuterie Traiteur-Burg à Marlenheim.
Bravo à eux, ils ont été fabuleux!

Pour chaque plat, 8 jeunes avaient le plaisir de déguster les préparations, et quel plaisir de les avoir vu se "battre" pour manger le plat à base de viande de bœuf française préparer par notre équipe et cuisiner par un chef 2*.

Une matinée de collaboration et partage à tous les niveaux.

Merci à la Région Grand Est, à la CMA, à Interbev Grand Est... pour leur soutien.

Merci Nicolas Rieffel, pour cette animation de folie !

15/03/2026

Quand l'excellence rencontre la tradition des artisans bouchers charcutiers traiteurs du Bas Rhin

12/03/2026

A ne pas manquer !

Nous vous attendons ce dimanche!

Le vernissage🎨 :

Le président du jury de notre concours de la Choucroute Garnie, Edgar Mahler, le maestro des façades, artiste peintre, dévoilera pour la toute première fois sa collection haute en couleur :

« S’ESCH SAUEREI »
(traduction : Ce sont des cochonneries »)

Une collection 100 % cochon, décalée, piquante et pleine de caractère !

Elle fera sourire certains, en surprendra d’autres… mais une chose est sûre : elle ne laissera personne indifférent.

Préparez-vous à une exposition qui bouscule les codes, éveille les émotions et célèbre le cochon avec audace et bonne humeur !

Le vernissage se déroulera :
Dimanche 15 mars 2026 à 10h

L’exposition aura lieu de 10h à 13 h 30… venez nombreux !

Le concours :

À l’occasion du Salon professionnel EGAST 2026, la Corporation des Artisans Bouchers-Charcutiers-Traiteurs du Bas Rhin sous l'égide de la Fédération des bouchers charcutiers traiteurs d'Alsace organise la 1ʳᵉ édition du Concours de la Meilleure Choucroute Garnie des Bouchers-Charcutiers-Traiteurs d’Alsace.

Symbole emblématique de notre patrimoine culinaire, la choucroute sera mise à l’honneur lors de ce rendez-vous d’excellence valorisant le savoir-faire artisanal, la qualité des produits et l’attachement à notre terroir.

Le concours se déroulera :
Dimanche 15 mars 2026 - De 10h à 13h30

Les participants présenteront un kit choucroute garnie pour 2 personnes, sous-vide, élaboré à partir de chou local et de charcuteries maison, dans le respect des traditions et d’une exigence de qualité irréprochable.

À travers cette première édition, la Fédération souhaite mettre en lumière l’engagement, la passion et l’excellence de notre profession. Cet événement s’annonce d’ores et déjà comme l’un des temps forts du salon.

25/02/2026

Alors vous êtes prêt?!

27/01/2026

Sélection Alsace – MAF Boucher 2026 🔥

Hier s’est tenue la sélection alsacienne du MAF Boucher 2026 à l’ Ufa Roosevelt de Mulhouse 🥩✨

Une épreuve de haut niveau, menée avec rigueur et passion, et suivie de près par les journalistes des DNA et de L’Alsace 📸📰

👏 Bravo à tous les acteurs de cette belle journée pour leur sérieux, leur engagement et leur professionnalisme.

🏆 Palmarès
🥇 1er prix : Quentin SCHUHMACHER – Boucherie Charcuterie Traiteur-Burg , Marlenheim
🥈 2e prix : Antoine RICHERT – Traiteur Deiber, Mittelwihr
🥉 3e prix : Lucas ESTHEVE – Boucherie Degert, Lutterbach
🔪 Ont également participé à la sélection :
• Axel ANCEL – Traiteur Thomas, Colmar
• Timothée BEAUCHET– Boucherie Mutlu, Bischwiller
• Enzo COUSSANTIEN – Boucherie Mutlu, Bischwiller
• Alexandre FAESSEL – Le Landhof, Saessolsheim
• David Munschina – Boucherie Munschina , Villé
• Sam NDIAYE - Munschina, Villé

💛 Félicitations à tous les jeunes talents, ainsi qu’à leurs maîtres d’apprentissage, professeurs et CFA pour leur accompagnement et leur transmission du savoir-faire 🙌
🙏 Merci au CMA Formation Bernard Stalter Eschau – Ufa André Siegfried – CFA Marcel Rudloff COLMAR , et à toutes les personnes mobilisées pour cette belle sélection.

🔥 Tous derrière Quentin et Antoine pour la finale Grand Est, le 23 mars à Metz ! On y croit 💪✨

10/11/2025

Cap sur Paris – SIA 2026 ! 🇫🇷

Voici notre équipe du Grand Est de Boucherie prête à relever le défi du concours interrégional 💥

Bravo à Stella, Jonathan et Mustafa pour ce premier entraînement prometteur 👏

Et un grand merci au cfa_marcel_rudloff pour l’accueil !

L’aventure ne fait que commencer… ✨

Merci au professionnel qui ont donné de leur temps aussi !🙏


Fédération Des Artisans Bouchers Charcutiers Traiteurs De Lorraine

09/10/2025

Cette année encore vos artisans bouchers charcutiers traiteurs d'Alsace sont fidèles à leur tradition : du jeudi 16 au samedi 18 octobre les participants à l'opération sont heureux de vous offrir une palette fumée dès 40 € d'achats .
Retrouvez les sur www.boucherie-charcuterie-alsace.fr

05/10/2025

La belle journée d'animation et de remise des prix des concours a eu lieu aujourd'hui aux journées d'Octobre de Mulhouse..
C'est la corporation des bouchers charcutiers traiteurs du Haut Rhin qui a organisé d'une main de maître les évènements du jour.

Palmarès journées d'octobre
Concours du Deckwurst, 24 participants
Deckwurst d'Or
Paul Imhoff
Boucherie Charcuterie Imhoff
À Soultzbach

Deckwurst d'Argent
Nathan Klack
Boucherie Charcuterie Michel Herrscher à Colmar

Bronze
Thierry Fechter
Boucherie Charcuterie Fechter
À Schweighouse

Concours du boudin Noir, 21 participants
Boudin d'Or
Paul Imhoff
Boucherie charcuterie Imhoff
À Soultzbach

Argent
Thibaud ETWEIN
Etwein
À Roeschwoog

Bronze
L'équipe du Labo
Boucherie • Charcuterie •Traiteur Hoffmann
À Haguenau

Animation autour de 8 recettes de tartares de boeuf, à toute les saveurs du monde..
D'une belle génisse charolaise de la région..
Qui a fait le bonheur du public ...
Ils animent également le podium de la place paysanne avec "l'heure du boucher" rdv quotidien.

Merci aux acteurs de cette belle manifestation.

12/09/2025

🥇🥈🥉

31/07/2025

Chers Collègues , exprimez vous !!! partagez vos actions et vos valeurs pour la survie de nos filières locales

31/07/2025