12/04/2017
Классику Мастер любит.
Шопен, Моцарт и Бах его не вдохновляют, а вот Алаеддин Явашча льет густой бальзам на щемящую порой тоску по родине.
В свободные от работы минуты он сидит, подперши покачивающуюся в такт музыке голову, прикрыв глаза, вдохновенно поет о любви…
Свою любовь он нашел далеко от дома. Невеста с севера навсегда покорила сердце Мастера и оставила его жить в неласковом для турок климате. Жалеет ли он о том, что Казань стала для него вторым Стамбулом? Нет. Два города стали для него равноценным домом.
Здесь он с нуля начал свое дело, в котором преуспел. Здесь он несет родную культуру в массы подносами золотистой пахлавы и тоннами рахат-лукума. Только здесь его имя стало символом помощи соотечественникам…
Классику Мастер любит. За постоянство и регулярный спрос.
Незамысловатая пахлава в 40 слоев, ставшая классическим десертом османских султанов и сейчас пользуется завидной популярностью.
Казалось бы, тесто, орехи да мед – возьми да приготовь сам дома. Но нет. Только мастерам этого сладкого дела ведома та магия, без которой пахлава не будет тем шедевром каким может быть.
Эту магию турецкие хозяйки еще называют püf noktası (турец. эдиома) или секретное дуновение, штрих, тайный ингредиент или способ приготовления, делающий блюдо совершенным. Сколько невесток обломали кухонные доски, пытаясь выпытать этот «пуфф» у своих свекровей, ведь у каждой хозяйки этот секрет свой.
Свой он и у нашего Мастера.
Это тайное знание приходит из открытых источников, но оттачивается только возрастом, опытом и бесконечным наблюдением, анализом своих творений…
Доверие к классике у всех нас на подсознательном уровне.
Понятная простота, четкие линии и оправданные ожидания – всегда срабатывают при множестве выбора. Относиться это и к классической пахлаве.
«Классик», так мы называем разновидность пахлавы, состоящей из 30-40 слоев шелкового теста, с которым по легкости может сравниться разве что папирус. Ореховая начинка всегда строго посередине. Не под каждым слоем, ни под каждым пятым. Точно между каждым двадцатым.
Орех - только не арахис! разграничивает два братства слоев: придавливает нижние, отдавая им за это свой вкус, и возвышает верхние, даря им возможность парить и расслаиваться.
Масло - когда растительное без запаха пахлаве попроще, когда топленное сливочное, той, что подороже – орошает каждый слой, не давая им и шанса слипнуться.
Шербет – пых-пых какой горячий, вах-вах такой золотистый, вай бэ столь правильной консистенции – тот секрет тайного братства мастеров пахлавы, который делает эту сладость не мучной кашей с орехами, а слоеной радостью султанов и уже даааавно не султанов.
Классик был первым и первым остается. Гордо держит высокую планку качества и доверия покупателей. Заслуженный бестселлер.
Классика, конечно же, бесценна. Но наш «Классик» имеет цену:
- 1000 рублей за противень, если с маслом попроще.
- 1300 рублей, если со сливочным маслом ГОСТ.
- 1500 рублей если на натуральном деревенском топленом масле.
Пишите. Звоните. Заказывайте.
Контакты в профиле. Для связи с нами все средства хороши.
